O curso de Nutrição surgiu inicialmente por meio de indagações e interesses médicos, no entanto, estudiosos de diversas áreas também contribuíram significativamente ao longo do tempo.
Portanto, se deseja conhecer mais sobre a área de Nutrição e quais foram os principais nomes que ajudaram a evolução dessa ciência, basta acompanhar a leitura até o final e mergulhar fundo nessa linha do tempo. Confira!
O que é faculdade de Nutrição?
A faculdade de nutrição é um curso superior que forma profissionais capacitados que atuam em prol de promover a saúde por meio do planejamento alimentar e acompanhamento nutricional de indivíduos e grupos, visando uma alimentação equilibrada e saudável.
Durante o curso, os alunos estudam disciplinas como bioquímica, fisiologia, dietética e educação nutricional. Eles aprendem a elaborar planos alimentares personalizados, realizar avaliações nutricionais e trabalhar em diferentes áreas, como clínicas, hospitais, escolas e indústrias alimentícias.
Mas como em todas as áreas, a nutrição teve grandes nomes que, com seus estudos no passado, ajudaram a construir essa ciência para melhorar a vida das pessoas nos dias atuais.
6 nomes importantes da área de Nutrição
Conheça seis nomes que contribuíram para o desenvolvimento da área de nutrição, trazendo muitos conhecimentos fundamentais para formar profissionais com uma boa base teórica.
Pedro Escudero
Considerado o pai da nutrição na América Latina, Pedro Escudero, nascido em 11 de agosto de 1877, foi um médico argentino que desenvolveu a base para a dietoterapia e a educação alimentar, contribuindo significativamente para a ciência da nutrição.
Estudou medicina na Faculdade de Ciências Médicas, onde recebeu uma medalha de honra graças ao desempenho acadêmico dele.
Após os primeiros anos exercendo a profissão, Escudero abriu seu próprio consultório, onde integrou a equipe do Hospital Rawson por 23 anos. Além disso, exerceu o cargo de professor de Medicina na Universidade de Buenos Aires.
Seus estudos contribuíram para a criação da especialidade de nutrição, que nessa época não era uma ciência isolada.
Lavoisier
Antoine Lavoisier foi um químico francês do século XVIII, que estabeleceu a relação entre metabolismo e a respiração celular. Autor da frase “Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma”, recebe o nome de “pai da química moderna”.
Nascido em 174, Lavoisier é mais conhecido por sua descoberta da lei da conservação da massa, que estabelece que a massa total de um sistema fechado permanece constante, independentemente das reações químicas que ocorram dentro dele.
Ele também identificou e nomeou o oxigênio e o hidrogênio, além de ajudar a desenvolver a nomenclatura química moderna. Sua obra “Traité Élémentaire de Chimie”, publicada em 1789, é considerada a primeira obra de química moderna e sistematizou os conhecimentos da época.
Lieselotte Hoeschl Ornellas
Lieselotte Hoeschl Ornellas foi uma figura proeminente no campo da nutrição no Brasil. Nascida em 1920, ela é reconhecida como uma das pioneiras na educação e pesquisa nutricional no país. Ela se formou em nutrição e teve uma carreira marcada pela dedicação ao ensino e à melhoria da saúde pública através da nutrição.
Teve um papel importante ao fundar o curso de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). Além disso, atuou como professora na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Seu trabalho foi fundamental na formação de muitos profissionais de nutrição que hoje atuam em diversas áreas, desde a educação até a pesquisa e a saúde pública.
Lieselotte contribuiu significativamente para o desenvolvimento de programas de nutrição e saúde pública no Brasil, defendeu fervorosamente a importância de uma alimentação balanceada e acessível para todos, especialmente em comunidades carentes. Seu trabalho ajudou a conscientizar sobre a importância da nutrição adequada na prevenção de doenças e na promoção da saúde.
Geraldo Horácio de Paula Souza
Geraldo Horácio de Paula Souza também teve um papel importante na implementação de programas de saúde pública em São Paulo e em outras partes do Brasil. Ele ajudou a estabelecer políticas e práticas que melhoraram significativamente a saúde e o bem-estar da população brasileira, incluindo campanhas de vacinação e programas de saneamento básico.
Em 1928, fundou a Faculdade de Higiene e Saúde Pública da USP, uma instituição pioneira na formação de profissionais de saúde pública no país. Ele foi o primeiro diretor da faculdade e desempenhou uma função crucial na criação de um currículo abrangente que incluía epidemiologia, higiene, saneamento e outras áreas essenciais da saúde pública.
Formado em medicina pela Faculdade de Medicina do Rio de Janeiro, Paula Souza especializou-se em saúde pública, sendo um dos primeiros brasileiros a estudar na Escola de Saúde Pública de Harvard, onde adquiriu conhecimentos avançados que aplicaria ao retornar ao Brasil, que influencia a saúde pública no Brasil até hoje.
Dudu Haluch
Dudu Haluch conhecido por seu trabalho como coach e influenciador no campo da nutrição esportiva e fitness. Haluch popularizou conceitos de alimentação saudável e suplementação para o público jovem.
Ele se destacou nas redes sociais, especialmente no Instagram e no YouTube, onde compartilha dicas de treino, nutrição, motivação e estilo de vida saudável. Com um grande número de seguidores, tornou-se uma figura de referência para muitos que buscam melhorar sua forma física e adotar hábitos mais saudáveis.
Com uma abordagem direta e motivadora, compartilha não apenas rotinas de exercícios e planos alimentares, mas também dicas práticas para alcançar resultados duradouros.
Dudu também é autor de vários programas de treino e dietas personalizadas, disponíveis em sua plataforma online. Esses programas são projetados para atender a diferentes objetivos, seja ganho de massa muscular, perda de peso, ou melhora do desempenho atlético.
Andrea Santa Rosa Garcia
Andrea Santa Rosa Garcia é uma nutricionista brasileira famosa por seu trabalho com dietas funcionais e seu enfoque em nutrição preventiva, voltados não apenas em dietas, mas também no bem-estar integral de seus pacientes.
Formada em Nutrição pela Universidade do Rio de Janeiro, Andrea se especializou em Nutrição Funcional, uma área que considera a individualidade bioquímica e foca em tratar as causas subjacentes dos problemas de saúde através da alimentação e do estilo de vida.
Andrea Santa Rosa Garcia é cofundadora do projeto “Vida Funcional”, ao lado de sua amiga e também nutricionista Patricia Davidson Haiat, no qual tem como objetivo disseminar informações sobre nutrição e saúde através de cursos, palestras e conteúdos online, ajudando muitas pessoas a adotarem hábitos mais saudáveis e conscientes.
Onde fazer faculdade de nutrição?
Para ingressar na área de nutrição, é fundamental realizar uma boa graduação em uma instituição reconhecida.
Um exemplo é o curso de Nutrição oferecido pela UNIFAEL, que além de preparar os alunos com conhecimentos teóricos, os ensina a pôr em prática o aprendizado de maneira eficaz.
O curso inclui disciplinas como bioquímica, fisiologia, dietética e prática clínica, preparando os futuros nutricionistas para atuarem em diversas áreas, desde a nutrição clínica até a saúde pública e indústrias alimentícias.
Essa formação é crucial para quem deseja seguir uma carreira dedicada à orientação nutricional.
Por isso, ao escolher uma instituição de ensino reconhecida, opte pela UNIFAEL, pois só aqui irá garantir uma formação robusta e que se preocupa em preparar os futuros profissionais para enfrentar os desafios do mercado.